最新の統計を基に家庭での食品購入先が小売店、デパートからすーぱー、ＣＶＳ，ドラッグストアにシフトしていること、その主因は中食の進展（シングル、シニア、共稼ぎの増加で総菜需要増加）だる。

この中でＣＶＳで販売されている総菜、中食および日配食品に使用されている包装材料は「常温流通における品質劣化を防ぐ」ことを前提として包装設計されている。

しかしながら、ＣＶＳの徹底した商品管理による「冷蔵流通・保管による品質劣化のリスク低減、売れ残りのリスク低減」を加味すると、ＣＶＳで販売される総菜、中食および日配食品に使用される包装材料の性能、特に酸素ガスバリア性は低下させてもよく、包装材料の価格低下、しいては、コストダウンにつながると考えられる。

この包装設計、コスト分析、消費期限管理につき、有益な知見が得られた。

【開催場所】

カナガワ労働プラザ
https://www.zai-roudoufukushi-kanagawa.or.jp/l-plaza/

〒231-0026
横浜市中区寿町１丁目４番地　神奈川県立かながわ労働プラザ
TEL：045-633-541３　FAX：045-633-5416

交通

• JR京浜東北･根岸線「石川町駅」中華街口(北口）徒歩３分
• JR京浜東北･根岸線「関内駅」南口から徒歩８分
• 横浜市営地下鉄ブルーライン「伊勢佐木長者町駅」出口2徒歩12分
• 横浜市営地下鉄ブルーライン「関内駅」出口1徒歩12分